Los expertos recomiendan una alternativa para reemplazar la carne, aunque con más proteínas y diversos beneficios para la salud.
- Los beneficios de consumir lentejas regularmente
- ¿Cuánta proteína tiene la lenteja?
- Un verdadero comodín para la salud: todo lo que aporta
Una alimentación que sea completa en nutrientes esenciales es fundamental para mantener un estado óptimo de salud física y mental. En este grupo aparecen las proteínas, que participan en casi todas las funciones biológicas.
Tradicionalmente, se recomienda un consumo moderado de carne para obtener las propiedades necesarias de esta molécula esencial para la vida.
Sin embargo, quienes deseen reducir la ingesta de este alimento pueden optar por las lentejas: una legumbre que tiene aún más proteína y aporta otros beneficios, como la regulación del azúcar en sangre.
Los beneficios de consumir lentejas regularmente
Las lentejas son un tipo de legumbre muy valoradas en la alimentación diaria por ser nutritivas, fáciles de cultivar, económicas y versátiles para combinar con otros alimentos. Una proporción adecuada puede aportar grandes importantes cantidades de proteínas y fibra, además de una gran variedad de minerales en concentraciones significativas.
Según informó El Tiempo, citando a un estudio de la Universidad de Texas Valle del Río Grande, este superalimento también podría ayudar a reducir la inflamación, ofrecer antioxidantes y presentar propiedades antimicrobianas.
¿Cuánta proteína tiene la lenteja?
Un beneficio adicional de estas legumbres es que contienen más del 25% de proteína, lo que las convierte en una excelente alternativa a la carne. Si bien el contenido puede variar según el tipo de lenteja, en general, una taza cocida del alimento podría aportar:
- 230 calorías
- 17,9 gramos de proteína
- 15,6 gramos de fibra
- 90% del valor diario recomendado de folato
Según enumeró el sitio web especializado en salud, Tua Saúde, los beneficios más destacados de la legumbre para la salud son:
- Favorece el aumento de la masa muscular
- Ayudar a disminuir el colesterol
- Promover la pérdida de peso
- Prevenir y tratar la anemia
- Combatir el estreñimiento
- Fortalecer el sistema inmunológico
- Mantener la salud del corazón
- Aliviar los síntomas del SPM y la menopausia
- Evitar la diabetes
- Prevenir la osteoporosis
La mejor receta para cocinar las lentejas
Instrucciones:
- Enjuagar las lentejas con agua fría en un colador de malla fina.
- En una cacerola mediana, combinar las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y la hoja de laurel, si se usa.
- Poner la mezcla a hervir a fuego alto.
- Reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar que las lentejas hiervan a fuego lento por 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Una vez cocido, retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
- Drenar el exceso de líquido si es necesario.
Fuentes: ttps://www.cronista.com/colombia/salud-nutricion/confirmado-este-alimento-tiene-mas-proteina-que-la-carne-y-regula-el-azucar/